建湖特色美食土菜

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建湖上冈草炉饼

建湖特色美食土菜高清组图

建湖，位于江苏省苏中里下河腹部，隶属盐城市。

1941

年

月，盐城县划县分治，北部划出成立建阳县，因与福建省建阳县同名，于

1951

年

月改称建湖县，其中“建湖”之名由县境内建阳、湖垛（今近湖）两镇的首字合称而成。

建湖地处黄海之滨，背倚苏北平原，素有“水乡明珠”之美称，是著名的杂技之乡、淮剧之乡。建湖县的著名旅游景点有九龙口旅游度假区、朦胧塔、东海王墓、陆秀夫纪念馆、乔冠华故居、双湖公园等。

建湖县传统名小吃建湖藕粉圆。相传已有

200

多年历史。此藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼余香不绝，避肥腻之讳。

建湖县

上冈镇的草炉饼，金顶、铜底、玉镶边，吃起来金黄、松软、香气拍鼻，草炉饼的吃法很多。过去上冈街上的老居民都喜欢包上油条，再来一碗豆浆；和馓子一起煮了吃；用酱生姜丝做搭头，喝茶叶茶。最近，上冈人又发明了一种新吃法，老鸭汤里泡草炉饼。草炉饼的大炉是一口没有上釉的大砂缸，垫空横搁，用砖头砌起来，缸内四周，都可以贴饼。还有烧大炉用的柴草，是荒滩野外野生的小芦苇。制作工艺为：发窖、兑碱、做饼坯、刷上糖稀芝麻、烧火、贴饼坯。

建湖人最喜欢吃的家常菜和小吃有：萝卜干、把子咸菜、豆腐乳、煮蚕豆、盐豆子、糖醋大蒜、腌黄瓜、杨师傅榨菜、辣豆腐、大椒酱、农家锅巴、蒸饺、桥头排骨、炸鸡柳、鱼汤面、上冈熏烧肉、回味酸辣粉、鸡蛋饼、锅贴、臭豆腐、鸡爪子、肉坨子、梅菜扣肉、地锅鸡、糖醋排骨、豆花、豆浆、卜页包油条、粢饭、水饺、肉串、糖醋排骨面、大排面、素鸡、汤包、粽叶茶、鱼汤面、馄饨、油条、粥、豆腐咸、红汤蛋、烧饼。

昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼豆腐汤红烧野生昂刺鱼

茨菰烧膘青菜肉皮汤青菜烧膘

肉皮烧木耳鱼圆肉圆烧膘涨蛋糕烩膘

建湖上冈草炉饼

老鸡汤

炒小螺蛳

大鸡抱小鸡大鸡抱小鸡

大盘鸡大盘鸡

大烧鳝段

大煮百页干丝

大煮干丝

淡菜萝卜粉丝

麻虾酱炖蛋

小葱炖蛋小葱炖蛋

饭米锅巴锅巴糯米锅巴

糯米锅巴

海参烧蛋白子

膘弥红烧肉