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煎饼果子用料

中筋面粉 100克 玉米面或绿豆面 50克 水 360克 蚝油、甜面酱、黄豆酱 各一勺 生抽 少许 生菜 撒子 或榨菜 适量

做法：

1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀

2、粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。

3、冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀

4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀

5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。煎至边缘微微翘起

6、翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料

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